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俱樂部管理期末考試講義三

一、前言 台灣這幾年的經濟低迷已經影響了許多產業,可是全台連鎖門市的「尚智運動用品公司」運動商品營業額由年初至今,成長率卻仍高達20%,這讓我們深刻的感受到台灣運動市場潛力之雄厚,且體育活動正受到台灣全民的喜愛與重視。而從現今流行的商品中我們不難發現,流行趨勢也有著運動型的風格走向,以國際知名品牌香奈兒(Chanel)為例,有別於該品牌一貫所走的精品路線,今年開始推出整套運動風的衣服,且這類服飾仍有良好的市場反應 [1]。流行商品的分析反映出現代社會及大眾的對價值的取向,而此現象說明了運動的相關風潮正受到大家的重視。而現今的運動用品大廠耐吉(Nike)公司也針對本季流行發表了一系列適合於健身房內用的相關運動用品 [2]。從這些例子我們發現,現代整個時尚正把運動概念納入重點,而在運動的領域之中,「健身」的受重視程度正在快速提昇,健身產品在運動商品的市場正增加其比重,也反映了健身風潮正在整個社會中興起。 台灣現今蓬勃發展的運動產業,造成了許多運動結合流行的現象,這也反映了現代人對運動及相關概念的注重,而這一點從都會區健身房的陸續設立即可得知。台灣體育市場的發展現象中,健身產業一直都佔有固定的市場地位,社會中也有固定的健身消費人口,不過台灣社會近幾年來的確吹起了一陣「健身風」,健身的觀念和相關議題開始廣泛地被提倡和討論,這和數年前的情況是大不相同的。這幾年來,隨著國民所得、生活水準的提昇,再加上週休二日制度的實施,現今在各大都會區紛紛開設現代化健身中心,這些經過設計包裝以及整體宣傳的健身事業,已經漸漸成為許多民眾在假日甚至日常休閒活動的主要場所之一 [3]。 而在對健身的概念上,人們的觀念也正隨著這一波健身風潮的興起而有所變化:上健身房儼然成為許多都市人追求高生活品質的一個象徵,除了吸引了高收入的特定族群外,許多上班族、甚至家庭主婦及學生都紛紛加入這一陣健身風潮之中,這使我們意識到,現在都會健身人口的確隨著這波風潮有了顯著的提昇。 這陣健身風潮不只是嗅覺敏銳的商人發現到了,社會許多階層也都感受到,現代的健身房也的確有著和以往不盡相同的面貌。這一方面的消費群在層次及階級上也隨著這波健身風的興起而有了結構上的變化。其實,健身風潮不是一個單一的現象,而是一種多方面都受到討論的社會議題,例如這幾年來健身產業的變化、健身的概念及其興起,以及所謂「新興健身階級」的解釋。而這些面向就是我們這篇報告所要探討的。 二、台灣舊有的俱樂部(Club) 這股健身中心的流行現象可說是開始於「加州健身中心California Fitness Center」。但在這幾年的「健身中心」、「健身房」風潮引爆之前,台灣本身就已經存在著名為「健身俱樂部(Club)」的所謂健身中心,如成立已有十五年之久的「中興健身俱樂部」[4]、成立有十二年的「企業家健康俱樂部」等,其中最為人所知的大概就屬「亞力山大俱樂部Alexander Health Club」[5] 了。 這一類之健身俱樂部(以下稱之為早期的俱樂部)皆極為相似。它們都喜歡將營業場所選於較隱密、不公開的地方,如百貨公司之頂樓、高級住宅區內、市郊等,在外觀上也沒有大肆宣傳的誇張字眼,私人俱樂部之意味濃厚。此外,為了保障其會員之權利,還嚴加規定非會員皆不得進入,所以,對於一般社會大眾來說,他們除了隱密性高之外,還多了幾分神秘、高不可攀的色彩。雖然打的是健身俱樂部之名,但是早期之俱樂部的內容卻多半與美容業脫離不了關係 [6],除了提供一般且最基本之健身器材與課程如:跑步機、有氧舞蹈課程等之外,其重點營業項目其實包括了:三溫暖、油壓指壓(即現在所謂的Spa)課程等。在價錢方面,拿亞力山大健身俱樂部為例,一年15萬的入會費不是一般人負擔得起的,可想而知,其會員皆為社會、經濟地位較高之政商名流,俱樂部也理所當然地成為這些社會階級較高的政商名流之社交場所。所以早期的俱樂部真正健身的意義並不大,也沒有受到大眾廣泛的注意及興趣。 三、新興健身中心 台灣的健身俱樂部產業從二十年前就已經慢慢開始發展 [7],但是一直沒有造成現今如此熱絡的風潮,仔細追究,這股「健身熱」似乎是從外商新興的健身中心相競進駐台灣所開始的 [8]。在本段將以加州健身中心(California Fitness Center)為例,比較跟早期台灣健身俱樂部的差異。 台灣第一家加州健身中心設立於台北人聲鼎沸的忠孝東路鬧區,有別於早期設在郊區或高級住宅區的健身俱樂部。在開幕期間,加州健身中心寬敞明亮,粧點著熱門的舞曲音樂、炫目的燈光,如果不仔細瞧,真的會被誤認為是一間超大型的PUB,這樣的經營特色吸引了不少來往逛街的人的注意,而這就是新興健身中心跟以往健身俱樂部中最大的不同點之一:位置及外觀的設計。 新興的健身中心大多設在交通方便又熱鬧的區域,例如:加州健身中心目前三個分店分別在忠孝東路商圈、台北火車站及西門町,未來更計劃進駐天母和公館等人潮多的地點,以吸引更多的顧客。加州健身中心客服部的經理說,現在的人在加入健身房時,其中一個很大的考量就是交通的便利性,最好是能在住家或公司的附近,如此健身房的使用率才會高。除了健身中心的地點設置外,健身中心的外觀也是一個重點。不同於以往健身俱樂部典雅高級如五星級飯店的外觀,新興健身中心打掉四周的牆壁,換上大片大片的透明落地窗,充份表現了現代感,也使得好奇的人能一窺究竟,常常就有路人駐足觀望在裡面健身的人,這時客服部的人當然就趁此機會向大家推銷,說服你成為在裡面健身的人,這是加州健身中心對客源追求,爭取消費者注意的積極表現。 加州健身中心在台灣成立時打著一個跟同業最不同的廣告便是「24小時的營業時間」[9],此舉是台灣健身業的首例。健身業者主張,健身是不分時間的,尤其是現代忙碌的上班族,一般的健身俱樂部的營業時間和上班族上班的時間大都是重疊的,所以消費者也只有在假日的時間能去休閒運動,而健身房本身也只能在假日時段有顯著收益。但是現在的健身中心業者則將營業時間拉長,並將健身中心開在位於鄰近公司的區域,這樣的設計讓人說沒有時間運動也難。根據筆者在加州健身中心觀察的結果,發現的確有許多西裝筆挺或身穿套裝的上班族提著運動包在晚上八、九點時前來運動,這個做法由於有著不錯的成效,使得許多其他連鎖健身中心也紛紛跟進,例如亞力山大健身中心世貿分館最近便也推出24小時的營業服務。 有別於「休閒俱樂部」擁有眾多實際上與健身運動並沒有直接關聯的設施,新興的健身中心斥資千萬在購買、引進高科技健身儀器 [10],林林總總、各式各樣的心肺訓練機與重量訓練器應有盡有,相當豐富。看來,「到加州的會員,不用擔心健身器材不足,而是應該煩惱要如何使用及可以雕塑那個部位,以達到自己預設的目標」。[11] 其實這也是現在新興健身中心的經營理念,以提供單純的健身運動為首要,而會員也是以真正前來健身的動機加入健身中心;除此之外,新興健身中心多半提供從美國引進、多樣化的有氧運動課程,融入Hip-Hop、爵士舞、拉丁舞、和拳擊有氧等,使運動變得更為有趣,讓健身成為一種新的娛樂方式。 四、「健身」的概念 「健身」這名詞是這幾年才從國外引進來台灣的,對台灣人來說仍是一個相當新的一個觀念 [12]。以前的台灣社會,我們只聽過阿公阿媽輩的說清晨要到公園去「運動」、爸爸們說要「活動」筋骨等等,「健身」這名詞並不曾出現在一般人日常的生活理念之中。從民國七十年代健身事業在台灣起步一直到近幾年前,「健身」一直都是被歸為某種社會等級的人專有的活動,但是,現在的健身概念已經對我們國人的生活習慣及觀念開始產生了不同的意義,也說明了現代人及社會的一些結構上的改變。 在說明台灣社會現今的健身流行風之前,應對健身的概念有著基本的認識。「健身」與「活動」最大的差異在於對「規劃」上的概念。一般人的「活動」多是指的是運動的當下所做的運動活動,注重的多是單純的身體活動,運動過後就沒事了,而沒有在身體的養護方面作整體的規劃。「健身」卻不一樣,它把對運動的時間定義延長到人的一般生活作息上,從飲食、心智等方面,現代人所提倡的「健身」觀念就是要使我們做到「健康身心」的整體性、廣泛的健康定義。在健身概念所提倡許多方法上的使用,使得其影響的範圍可以滲透到人的日常生活:飲食方面有近幾年來也逐漸蔚為風潮的有機食物[13]﹔心智方面則是結合著冥想(Meditation)的瑜珈術(Yoga)養生運動等等。 從重視面向來談,健身還包括了對身體外在及內在的規劃,運用如Spa、三溫暖等活動來做到身體外型塑造的健康化、細緻化,甚至美化;而經過設計調配出的飲食計劃也希望達成身體體質上的強化以及健康化,這些是「健身」在身體的規劃上希望達到的內外兼修之效。心理健康上的重視,也是現代健身觀念相當重要的一環,瑜珈、冥想等以養性為主的活動在健身運動中是很被注重的,因為這類運動可以使參與者達到心理的平靜,對不良的環境能增強抵抗力,在利用許多強化身體素質的方法同時,心理的健康建設也使整體的身體塑造能持久。說明身心是相輔相成的健康條件,是健身概念的重點。 在現代社會中充滿了許多有害身心因子的環境之下,「健身」為現代人闡述了健康的定義及追求真正健康的方法,這對許多已經意識到自己身體權利正隨現代都市步調所侵蝕的現代人來說,正提供了一個表示自覺的解決之道,更給予他們一個加強自我價值以及尊重感覺,有別於大眾社會的一致大量的工業化傾向的正面場域。 五、新興健身階級 在現在的健身中心裡,有一群「主流」的會員是相當能體現健身的概念的,這一群新興健身貴族有男有女,大多是上班族,年齡多在25-30歲左右。這群有為的年輕人自成一「階級」,在這裡所謂的「階級」是相較於以往在年費高昂、空間私密的健身俱樂部裡有錢有閒的「上流社會階級」,也是我們一般並不太會遇到的階級人士。當然,新興健身階級的人也必須有一定程度的薪資來支付會費,但是加入健身中心的人,重點不在於錢,而是在於能夠接受並實踐上述健身之概念,享受有助於提昇生活的運動。 新興的健身貴族崇尚健康有氧的活動,他們會告訴你,他們去健身中心運動並不是純粹為了減肥,而是雕塑曲線及為自己的身體健康著想。他們會篤行健身中心建議一個星期至少要去健身房兩次,每次至少一個小時,包括40分鐘的有氧運動加上20分鐘的重量訓練。甚至,他們會參照各大健身雜誌所給予的觀念 [14],每隔一天就去健身中心,「以達到最佳健身運動的效果」。再者,他們會試圖把整個健身的概念融入到自己的生活方式中,在健身房努力運動,享受「香汗淋漓」的快感過後,出了健身中心還得繼續向健康的飲食及自律的生活習慣朝聖,如此才不會浪費了在健身房一小時的努力。所以你會在健身中心裡發現飲食部裡販賣著各式各樣標榜新鮮水果且不添加防腐劑調配的果汁,低糖低脂但美味不減的小點心,他們會告訴你哪種食物會對你的身體造成最大的效益,並且提醒你運動完千萬不能飲用咖啡,並且牢記運動完至少半小時後才可以進食,以避免吸收過量的卡洛里。 此類健身階級的人尚有另一項特質,他們懂得如何有效的運用管理自己的生活。相對於那些假日睡到中午、整個下午躺在沙發看電視、偶爾出去逛街敗家的人來說,這些「健身階級」的人更知道如何有效的安排自己的休閒生活。這就是在健身中心大玻璃窗前運動的人為什麼有優越感的原因之一。因為在跑步機上揮汗的人,他們很清楚的知道自己所消耗的卡洛里數及所控制的脂肪量,跟來往逛街的人們相比,一手拿著熱狗,一手拿著大杯可樂毫不節制的模樣,更能襯托他們的自律與跟一般人不同的生活習慣。新興健身貴族視健身為一個新的享樂方式,他們把以往對於休閒場所,例如:PUB、KTV等的熱情,轉移至健身中心,以得到更高層次的精神享受 [15]。因為,即使是休閒也是需要有用的,認真的規劃才行,所以在健身中心的最大的快樂莫過於享受高尚肌肉酸痛帶來的歡愉-從跑步機上下來,在做過40分鐘的激烈運動之後氣喘吁吁,然後在落地鏡前欣賞自己 [16]。 新興健身貴族也把他們這股「階級優越」表現在極度配合遵守健身中心的禮儀上。其實每個健身中心都有自己所定的規則,健身禮儀只是大家共同的「不成文規範」,但是據「超級運動網」[17] 所做的調查,總共統計出十項是會員們慢慢養成的習慣。例如其中一項規定是運動完之後要把殘留在運動器材上的汗漬擦乾淨。據筆者在加州健身中心觀察的結果發現,並沒有許多人注意到這個小細節,但是這群所謂的「健身階級」便會嚴格執行這項細節,他們以手上的毛巾擦掉汗漬來表示他們跟其他來健身房運動的人不同,他們知道的比別人多,比別人體貼而自制;畢竟健身中心對他們而言不只是運動的場所,也是他們這種「階級」的人聚集歸屬的地方。除此之外,健身貴族們更把健身禮儀發揮的淋漓盡致,既然要穿「適宜」的服裝進健身房,當然就要穿得夠專業,與他人不同,於是他們紛紛穿上最時髦的運動衣,噴上爽身噴霧(為了怕自己運動流汗後的體味干擾到他人),尤其是女人們,特地去學如何化個適合健身時的妝,使自己看起來更有朝氣。保守人士到健身房參觀時看到穿著運動胸罩和緊身褲的女人一定會搖頭,但是她們看起來一點也不肉慾,堅決的表情在告訴眾人:我在運動,我正在鍛鍊我的肌肉,正在努力達成我預定的目標 [18]。 新興健身階級在不知不覺中也把健身中心當作一個新的社交場所,在健身中心不乏看見男女搭訕的畫面,也有許多人是來此處擇偶的。由於這個階層的人大多年輕,也有不錯的工作,在這裡可以找到跟自己地位相當,興趣相同(起碼都喜歡到健身中心運動)的異性朋友。而在一波波健身中心平價的促銷下,一般人可以藉由加入健身中心來認識這個「階級」中的人,甚至以加入健身中心這個管道來表示自己也晉升為此「階級」中的新興健身貴族。 六、意義 這一波的「健身熱」正在持續加溫當中。加州健身中心忠孝店在開幕短短的兩個月內會員就突破三萬人,而有九成的會員都是第一次加入健身中心 [19],由此可見台灣的健身風潮才剛剛開始,且台灣的休閒健身產業還有很大的發展空間,加州健身中心預計在台灣陸續開設總共15家分店。作為因應,老字號的中興健身俱樂部也增設了敦南會館;代表早期「上流階級」的亞力山大健身俱樂部也慢慢轉型成為所謂的「新興健身中心」:大幅調降價格,年齡層也下降為25-35歲。而健身的相關產品仍陸續發燒(例如:雜誌及運動服飾配件)。這些都再再的表示了「健身」對國人的影響日益加深。行政院體委會及青輔會在上個月舉辦了運動休閒產業徵才博覽會 [20],總共有37多家健身中心及廠商提供2500個工作機會,吸引數千名20-30歲的年輕人參加 [21]。在經濟那麼不景氣的時候,運動休閒產業卻需要招募如此多的人才,我們可以知道由此推測出健身業的前景看好。最近在體委會宣導「體適能333」[22],加上健身業者紛紛宣佈要調降入會費及推出家庭優惠價之下,未來健身中心的會員層會更廣是可以預知的。 值得一提的是,現今健身風潮下所帶來的社會階級的轉變,其實並沒有改變現代人被所謂的「麥當勞化」控制的事實。或許有許多中產階級藉由健身運動的參與,得到自我價值的提升,但事實上現今大眾熱烈參與的健身事業,其實只是一種全球化控制的連鎖體系而已。每個人藉由健身活動所享受的「高質感服務」,其實也只是連鎖業者所設計的一致化計算的活動而已。
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