幸福的天空

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休閒旅遊教學網與幸福旅行遊記
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第十章 台灣產業旅遊資源

第一節 休閒農業 休閒農業為近年來新興發展的一項遊憩事業,農民提供遊客體驗、學習農林漁牧業之生活、生態及生產的遊憩活動,再附加一般性的遊樂設施,如烤肉、露營、賞鳥、觀景台等。因此休閒農業之旅,具有遊憩、教育、社會、經濟、環保及醫療六項功能,是相當健康的娛樂活動。 休閒農場提供多元化的活動:農作物採收、入園現採、果樹認養及水果大餐。知性活動內容,包括製作鄉土小吃、放風箏、葉拓、竹器製作、標本製作、草編及放天燈。戶外休閒活動,包括餵食小動物、騎馬、剪羊毛、乘坐馬車、滾草堆、撿雞蛋、釣魚、抓泥鰍、摸蜆、野炊及泡茶。而觀察自然活動包括森林浴、認識植物、賞花、賞景、賞鳥、賞蝶賞螢火蟲及觀星等。 休閒農業區係依據「休閒農業輔導辦法」由農業委員會指導地區農會輔導農民或農民團體設置。現有休閒農場二十處。九斗村休閒農場、三角湖休閒農場、中部酪農村休閒農場、中興休閒農場、文山農場、台農牧場休閒農場、石門休閒農場、老佛山休閒農場、赤崁頂休閒農場、東河休閒農場、恆春農場、食水坑休閒農場、桃山村休閒農場、森山休閒農場、慈暉農場、新光兆豐休閒農場、頭城休閒農場、滬連山休閒農場、福鹿休閒農場及醒靈休閒農場。 要做好休閒農業之旅,度個愉快充實的假期,需注意下列事項: 一、休閒農場之旅須知 (一)抱持學體驗農村生活及尊重農業的態度。 (二) 事先規劃遊程,瞭解農場及相關遊憩區資訊,並預約食宿。 (三)穿著輕便衣服及球鞋,準備帽子、水壺、太陽眼鏡、長袖襯杉、防曬用品、望遠鏡、指北針、筆記本及筆等。 (四)詳細閱讀農場內各類遊憩活動及路線。 (五)採摘蔬果或茶葉時,先向農民討教採摘技巧,以免傷害農作物。 (六)依個人需要採摘蔬果,勿濫採而浪費資源。 (七)注意果樹是否噴灑農藥。食用水果前以清水沖洗。 (八)露營烤肉時,注意防火,同時避免破壞周遭林木。 (九)登山健行時,循步道或指標前進;注意雜草、蚊蟲、蛀類的傷害。 (十)從事水上活動時,注意洛石、水深及水溫。 (十一)維護環境清潔,勿亂丟垃;常保愛護動植物的心。 (十二)行前請辦妥旅遊平安保險。 (十三)出發時放鬆心情,準備著一顆年輕的心,走出戶外。 二、台灣蔬果與農產品 台灣因位處亞熱帶,水果種類非常豐富加上生物技術的發達,不僅滿足消費者的口慾,亦增加了可看性,如提供一些採果遊憩體驗的活動,使遊客收穫會更多。農產品代表當地特有的物產資源(表10-2),只要加以宣傳,滿足旅客的購物慾,便能提昇農民的生活。 表10-2台灣農產品 名稱 產季 苗栗公館紅棗 7-8月 台中武陵農場高冷蔬菜 一年四季 南投草屯雙冬檳榔 3-12月 南投竹山紅蕃薯 一年四季 雲林西螺濁水米 6、7、10、11月 台南白河蓮子 6-9月 高雄甲仙竽頭 7-8月 高雄美濃菸葉 12-3月 屏東楓港洋蔥 2-3月 台東太麻里金針 7-9月 資料來源:作者整理 四、著名茶業 (一)台北:木柵鐵觀音(木柵)、文山包種茶(坪林鄉)及三峽龍井茶(三峽)。 (二)苗栗:頭屋綠茶(頭屋鄉)、明德茶(頭屋鄉)及酸柑茶(頭屋鄉)。 (三)台中:福壽長春茶(福壽山) (四)南投:阿薩姆紅茶(魚池鄉)、松柏長青茶(名間鄉)及凍頂烏龍茶(鹿谷鄉)、武陵茶(武陵農場)、宿霧茶(清境農場)。 (五)屏東:港口茶(滿州鄉)。 (六)宜蘭:玉蘭茶(大同鄉)。 (七)花蓮:天鶴茶(瑞穗鄉)、鶴岡紅茶(瑞穗鄉)。 第二節 遊樂園 一、遊樂園定義 Havitz認為「遊樂園就是私人或民間組織擁有、經營之遊樂園,並開放給一般民眾或特定對象使用,藉此營利者」(許文聖,1992)。交通部觀光局則明確指出,遊樂園以符合下列六點性質為要件: 1.資金來源與經營主體為民間組織。 2.有一定經營管轄區域範圍,並擁有土地之所有權或使用權。 3.有收費之主要出入口。 4.場所內之內部或主要內容,為人工景觀遊覽活動式,或參與活動式,或使用機械式活動遊戲設施。 5.經營主體或其分散機構,需與經營活動位於同一基地。 6.所提供之遊憩機會以戶外遊憩活動為主。 二、樂園的分類 (一)以資源運用與設施特性區分: 交通部觀光局以資源運用與設施特性,將民營遊樂區分為資源導向與設施導向兩大類。資源導向的遊樂區又可分為自然資源與人文資源遊樂區兩類,自然資源遊樂區包括水資源、森林與山岳以及動植物展示;人為資源則指宗教觀光。而設施導向的遊樂區則分為人造景觀與遊憩設施兩類,人造景觀類遊樂區又可分為主題公園與產業觀光兩種,以遊憩設施為主的遊樂區則分機械性遊憩設施與非機械性遊憩設施兩種 (二)以人工設施種類區分: 分為機械娛樂、景觀花園、動物園、歷史文化、遊戲景觀、森林遊樂等六項: 表二、台灣省標章民營遊樂區 (一)台北縣:和平島公園、雲仙樂園、野人谷桃花源渡假村、湖山原野樂園、八仙樂園、海洋世界、海王星遊艇樂園、樂樂谷休閒中心。 (二)桃園縣:亞洲樂園、小人國主題樂園、龍珠灣渡假中心、味全埔心觀光牧場。 (三)新竹縣:六福村主題遊樂園、金鳥海族樂園、童話世界、小叮噹科學遊樂區、萬瑞森林樂園、大聖渡假遊樂世界、古奇峰育樂園。 (四)苗栗縣:香格里拉樂園、新中國城遊樂世界、西湖渡假村、長青谷森林遊樂區。 (五)台中縣:龍谷天然遊樂區、東勢林場、亞哥花園、東山樂園、卡多里山上樂園。 (六)南投縣:杉林溪森林遊樂區、九族文化村。 (七)彰化縣:大佛風景區、新百果山遊樂園、台灣民俗村。 (八)雲林縣:劍湖山世界。 (九)嘉義縣:觀音瀑布風景區、中華民俗村。 (十)台南縣:走馬瀨農場、悟智樂園。 (十一)高雄縣:大世界國際村。 (十二)屏東縣:八大森林博覽樂園、小琉球海底觀光潛水船、小墾丁綠野渡假村。 (十三)花蓮縣:東方夏威夷樂園。 (十四)澎湖縣:吉貝海上樂園。 二、海水浴場 (一)台北縣:福隆海水浴場、翡翠灣海水浴場、新金山海水浴場、白沙灣海水浴場、洲子灣海水浴場、沙崙海水浴場。 (二)新竹縣:新豐海水浴場。 (三苗栗縣:崎頂海水浴場、通霄海水浴場。 (四)台中縣:大安海水浴場。 (五)雲林縣:三條崙海水浴場。 (六)台南縣:馬沙溝海水浴場、鯤鯓海水浴場。 (七)高雄縣:西子灣海水浴場、旗津海水浴場。 (八)台東縣:杉原海水浴場。 (九)宜蘭縣:頭城海水浴場。 第三節 傳統行業及手工藝 一、傳統行業 關懷台灣、認識台灣的傳統文化藝術,應該是在很自然的成長過程中去了解和認識而產生關懷,而文化傳承的工作是一點一滴經驗的累積。隨著時代的變遷及科技進步,台灣傳統老行業面臨消失,然而這些老行業,卻是勾起舊時的記憶的最佳方式,除散發出的鄉土氣氛外,並增加濃郁的親和力。近年來,由於休閒旅遊活動日益多元化,參與這些活動,不僅保存風俗文化內涵,更可達到社會教育的效益( 姜義鎮,1999)。台灣目前傳統行業如下: (一) 飲食篇:製豆漿豆花業、製豆腐業、醃酸菜業、製麵線業、碾米店業、製米粉業、爆米花業、柿餅業、白糖蔥業、畫糖人業、捏麵人業、賣冰業、藥草店業、清草茶業、製鹽業、製茶業、養蜂業、閹雞業、牽豬哥業、牽罟業、寄藥包業、走江湖賣藥業、製蒸籠業、製烘爐業。 (二) 衣飾篇:洋裁業、繡莊業、編結藝術業、編蓑衣業、編製竹笠業、扇子業、油紙傘業、香茅蒸餾香料業、新竹香粉業、理髮業、挽臉業、打棉被業。 (三) 居住篇:鑿井業、製材業、燒木炭業、挖煤業、打鐵業、磨刀業、打草繩業、編草蓆業、製作榻榻米業、紮掃把業、木桶業、燒紅瓦業、燒磚業、竹編業、採樟熬腦業。 (四) 交通篇:搭建吊橋業、木屐業、打草鞋業、修補皮鞋業、擦皮鞋業、流籠業、敲鑼傳消息業、當舖業、編製蛇籠業、牛墟業。 (五) 宗教篇:製香業、金銀紙業、紮竹糊業、收驚業、乩童業、抽籤卜卦業、神像雕刻業。 (六) 工藝篇:打石業、石雕業、木雕業、竹雕業、打錫業、銀器工藝業、玻璃藝品業、謝籃編織業、交趾燒業、木書畫業、製燈籠業、通草紙業、造紙業、皮影戲業。 二、台灣傳統工藝 目前國立傳統藝術中心籌備處也就台灣現實狀況考量,初步整理了一份「傳統藝術資料分類表」,可為參考,其中「工藝」的部份,分雕刻、塑造、埏燒、編織、民俗畫、剪裁、金工、其他工藝等八大項: (一) 雕刻分木雕(如木器、神像、偶面)、竹雕(如竹器、扇骨、竹根雕)、石雕(如石獅、石佛、硯台、碑刻等)、玉雕、毫芒雕及其他如磚雕、壼雕、瓢雕、皮雕、冰雕、蔬果雕、牙角雕等。 (二) 塑造分泥塑、米麵塑、剪粘,及其他如土黏香玩具、獅頭、糖塔等。 (三) 埏燒分陶瓷器、交趾陶、瓦當、玻璃等。 (四) 編織分竹藤草編(如大甲蓆帽、斗笠、簑衣、草鞋、燈籠、扇子、油紙傘)、織錦、刺繡、印染、結飾等。 (五) 民俗畫分民俗彩繪、民俗版畫、年畫、木書畫等。 (六) 剪裁分紙藝、剪紙剪影、糊紙厝、風箏、紙布花、布偶、香包等。 (七) 金工分金銀器、錫器、鐵器、銅器、景泰藍等。 (八) 其他工藝分文房器具、漆器、螺鈿、樂器製作、家具及其他雜項工藝。   按台灣手工業現況簡報(翁徐得,1994)的說明:「本省的手工業由於地理條件、原料取得、傳統環境等因素之不同而形成了不同的專業區。特別明顯的計有:鶯歌、苗栗(陶瓷),新竹地區(玻璃),三義、鹿港(木雕刻),台中、豐原(木器加工業),竹山(竹材加工業),台南關廟(竹籐器),花蓮(大理石),澎湖地區(文石、貝殼加工業),高雄、屏東(木器家具業)   其中苗栗地區的裝飾陶瓷業、竹山地區的竹材加工業及台南關廟的竹籐業等外銷為主的產業,均有嚴重衰退的現象。」不僅如此,可以說大部分的專業區如無法轉營內銷、提高設計品質,實無法生存。   台灣省通志-學藝志藝術篇中的「工藝」章所列如下: (一)竹材工藝,過去大受日本學者讚揚,曾是台灣最重要的日用工藝品類,在外銷工藝興盛時期,也有一席之地,如今則多從精緻技藝發展。 (二)籐材工藝,台灣深山之本產籐材,原住民早已運用來編製各種生活器具,由是籐材加工業日益發達;在民國五、六十年,台灣有「籐器王國」之稱。 (三)木材工藝,這也是台灣最普及的工藝品種之一,如今無論日用工藝、宗教工藝(神佛像、佛龕、神桌等)、玩賞工藝等方面,都反映台灣民眾對木材工藝之喜愛。 (四)蓪草工藝,謂蓪草,可供防音、軟木代用品,也提供建築、工藝材料,如名片、賀卡及造花原料等。 (五)帽蓆工藝,藺草編織。 (六)海草工藝,即採繁殖於沼澤地帶之鹽草,來編織臥蓆、拖鞋、菜籃等,後發展為海草地毯,提供外銷。 (七)月桃工藝,最早是原住民利用野生的月桃纖維編織睡蓆、籃、繩索等。 (八)陶瓷工藝,謂「藝術陶瓷」,如鶯歌每舉辦大型陶瓷展。 (九) 漆器工藝,由於日據時代已培養良好的基礎,故台灣的漆藝,於創作表現上,相當優秀。 (十) 刺繡工藝。 (十一) 染織工藝,台灣現代染、織工業甚為發達,舊日染織材料、技術已廢棄不用。 (十二) 金屬工藝,日用器物如茶葉罐、茶壼、酒壼、化粧盒等容器,宗教器物則有神桌上的燭台、香爐、爵等,如今錫業已沒落,然因習俗尚存。 (十三) 大理石工藝,台灣大理石或做為建材或為雕刻材料,最主要伋指廟宇等傳統建築的石柱、石礎、石獅、石透窗、石欄杆等。 (十四) 文石工藝,全世界只有澎湖及義大利出產此種礦石,文石可製成印材、手飾及其他擺飾品。 (十五) 貝殼工藝,三十年前澎湖地區以小螺料製之傢俱等物,則已被視為代表一時之民俗文物。 (十六) 珊瑚工藝,一向被歸類為精緻的寶石工藝品種。 依照各縣(市)出產之手工藝品如下: (一) 台北市:士林刀。 (二) 台北縣:鶯歌陶瓷。 (三) 新竹縣:愛文街燈籠。 (四) 苗栗縣:公館陶器、三義木雕、苑裡帽蓆、竹南金紙、汶水稻草保溫龍及中港紙金。 (五) 台中縣:大甲帽蓆。 (六) 南投縣:竹山竹器、埔里蝴蝶標本。 (七) 彰化縣:鹿港竹藝木雕、二水螺溪石硯。 (八) 雲林縣:西螺埔心竹器。 (九) 嘉義縣:新港製香。 (十) 台南縣:關廟藤器。 (十一) 高雄縣:內門竹簍、美濃紙傘。 (十二) 宜蘭縣:南方澳珊瑚。 (十三) 花蓮縣:壽豐大理石、玉里蛇紋石。 (十四) 澎湖縣:文石、珊瑚、斗笠。 第四節 美食特產及夜市 一、 美食特產 台灣美食聞名於世,而且幾乎每個地方皆有具特色物產,遊客不僅在體驗美好旅程之餘,還享受可以購買特產的樂趣。各鄉鎮的美食特產如下: (一) 台北市:文山區鐵觀音、草山柑橘。 (二) 台北縣:樹林醬油、三芝苦茶油、坪林文山包種茶、三峽龍井茶、石碇佛瓜茶、石門鐵觀音、坪林毛蟹、烏來苦花魚、八里綠竹筍。 (三) 桃園縣:大溪黑豆干、龍潭龍泉包種茶、龜山百香果、角板山香菇。 (四) 新竹縣:新竹市貢丸、米粉、竹塹餅,新竹柿餅、峨眉烏龍茶,香山荔枝。 (五) 苗栗縣:公館福菜、公館紫蘇梅、牛心柿、頭屋綠茶、頭屋膨風茶、大湖酸柑茶、銅鑼菊花茶、大湖草苺、卓蘭水果、公館紅棗。 (六) 台中縣:台中市太陽餅、鳳梨酥、一心豆乾,沙鹿肉角、肉脯,豐原雪花齋小月餅,社口犁記糕餅,東勢水果,梨山溫帶水果,武陵溫帶水果。 (七) 南投縣:埔里紹興酒、草屯雙冬檳榔、鹿谷凍頂烏龍茶、名間松柏長青茶、魚池阿薩姆紅茶、埔里紅甘蔗、竹山紅蕃薯、集集香蕉、信義豐丘葡萄。 (八) 彰化縣:鹿港口酥餅、牛舌餅、鳳眼糕、豬油荖、糖蔥、員林蜜餞、二林葡萄、田尾花卉。 (九) 雲林縣:西螺醬油、草嶺苦茶油、北港花生及麻油、西螺西瓜、西螺濁水米。 (十) 嘉義縣:嘉義市方塊酥、新港貽、阿里山粟仔粿、阿里山茶、吳鳳薏苡胚芽茶、大埔麻竹筍、梅山愛玉子。 (十一) 台南縣:台南市黑橋牌香腸、東山龍眼乾、玉井芒果、柏西青梅、麻豆瓜子、麻豆文旦及酪梨、安平蜜餞、官田菱角、關廟鳳梨、白河蓮籽。 (十二) 高雄縣:岡山蜂蜜、辣豆瓣醬、美濃菸葉、旗山香蕉、甲仙芋頭。 (十三) 屏東縣:滿州鄉港口茶、林邊蓮霧、枋山楓港洋蔥、椰子、恆春山藻。 (十四) 宜蘭縣:員山魚丸、蘇澳冷泉、宜蘭膽肝、鴨賞、李仔糕、金棗糕、蘇澳羊羹、大同玉蘭茶、冬山素馨茶。 (十五) 花蓮縣:花蓮市花蓮薯、沙其瑪、白梅、玉里羊羹、瑞穗天鶴茶、鶴岡紅茶、洛神花茶。 (十六) 台東縣:成功柴魚、知本柚子茶、菊神茶、太麻里金針、洛神葵。 (十七) 澎湖縣:花生酥、海苔酥、絲瓜、哈蜜瓜。 二、 夜市 台灣夜市,多位於交通繁忙與人聲鼎沸處,除了各具特色外,並且有獨家秘方,口味的多元化更是讓不少人為之傾心,甚至於有些歷史悠久的老店,還是年少時共同的記憶。台灣較注名之夜市如下(張尊禎,1997) (一) 廟口夜市冬粉、「紀」豬腳原汁專家、泡泡冰、鼎邊銼、王記天婦羅、全家福湯圓、營養三明治、豆簽羹、紅燒鰻羹、「益」記基隆麵線羹、大白鯊魚丸。 (二) 華西街夜市 台南擔仔麵、北海道新鮮魷魚、大鍋鼎肉羹、螃蟹專家、小林燒酒蝦、虱目魚、懷念愛玉冰、兩喜號魷魚羹。 (三) 景美夜市 泰記碳烤、美又美漢堡三明治、滷味、上海生煎包、羊肉炒麵、兵紅燒鰻、景美日式小吃壽司、米粉湯、炸三鮮、豆花、霸王東山鴨頭、燒酒麻油雞麵線。 (四) 士林夜市 水煎包、河粉蒸、青蛙下蛋、銅鑼燒、蚵仔麵線、新發亭冰店、基隆廟口正天婦羅、大餅包小餅、生炒花枝、糯米大腸、台灣正統冰品。 (五) 遼寧街夜市 紅心粉圓、鵝肉城、北海道活魷魚、串燒、肉圓大王、虱目魚粥、王記府城肉粽。 (六) 饒河街夜市 藥燉排骨、施老闆麻辣臭豆腐創始店、福州世祖胡椒餅老牌"六"卡里食品、米粉湯、連豬腳麵線、東發號蚵仔麵線、蓮子之家、程班長牛肉麵、。 (七) 通化街夜市 亮亮酸梅湯、梁記滷味、(鍾)通化魷魚羹、晴光意麵、紅花紅桂香腸、壽司、石家割包、芝麻園、台南蔡家碗粿。 (八) 新莊夜市 花枝羹新莊店、老順香餅舖、台西蚵仔麵線、香菇赤肉羹、紅豆餅、老牌素食水煎包、自製肉圓、雞蛋糕、凌記蝦仁羹、尤協豐豆腐工廠。 (九) 中和興南夜市 黑珍珠粉圓QQQ、波霸珍珠奶茶、精緻小蛋糕、鵝肉專賣店、四海遊龍鍋貼專賣店。 (十) 板橋南雅夜市 林記港式臭豆腐、東山祖傳鴨頭、錦鴻臭豆腐之家、好吃麻油雞、板橋宋家蟹肉、紅燒鰻、台中周、北港吳熱炒、「聞香下馬」活土虱、藥燉排骨、夜市蚵仔專賣店。 (十一) 中壢新明夜市 日式鮮奶油蛋糕、木瓜牛奶大王、黑金石悶烤玉米、拐子餅、王家快炒、廖滷味、連花生糖、台北簡臭豆腐、溫豆花、溫蚵仔煎、一張桌麵食館。 (十二) 新竹城隍廟夜市 王記、見福牛舌餅、汕頭牛肉、成家肉粽大王、原祖潤餅、林記肉圓、蔡記肉圓、林記甜品、魚丸、燕圓、阿城號魷魚羹、柳家、雅珍號、阿富魯肉飯。 (十三) 台中中華路夜市 當歸鴨麵線、中華碧山鱉大王、水煎包、牛、羊肉麵、小炒/佬廣中華廣東粥、潭子臭豆腐、正宗新加坡肉骨茶、台中肉圓、老牌潤餅刈包、老上海麻辣鍋。 (十四) 台中東海別墅夜市 東海小吃、東籬茶坊、吉祥刀削麵、白鹿洞、東海東山鴨頭、如意餃子樓、刈包大王、豆子/蓮子心、角落/姨婆小吃、新港鴉肉羹、柏拉圖、窩心書坊、休閒風。 (十五) 台中逢甲夜市 小竹屋日式料理、成龍雞排、許生煎包、維多利淇淋城、頂好綠豆薏仁湯、(林)茶葉蛋、肉粽、經記東山鴨頭、日傳大板章魚小丸子、老上海臭豆腐專賣店、齊肉粽大王、鵝媽媽。 (十六) 鹿港夜市 老林麵線糊、蝦猴、蚵仔鮭、玉珍齋、黃記肉圓、海蚵之家、冷熱圓仔冰、龍山香菇肉羹、粉粿、米苔木、生炒五味。 (十七) 嘉義文化路夜市 郭景成粿仔條、江蘇點心之家、上品園水果專賣店、生炒鴨肉羹、嘉義肉羹專賣店、噴水雞肉飯、林家沙鍋魚頭、來來方塊酥、新港飴。 (十八) 台南小北夜市 文福海產、棺材板、擔仔麵、榮吉炒牛肉、上好旗魚羹、豐鼎魚麵。 (十九) 高雄六合夜市 筒仔米糕、百雪冰、黃老牌擔仔麵、北港香菇肉羹、今日蛇園、香港中和堂龜苓膏、過魚湯、鱔魚麵、鹹湯圓、海產粥。 (二十) 高雄新興夜市 烤玉米、老李排骨湯、沙茶羊肉、壽司八寶冰、小辣椒、、北港香菇肉羹、肉圓、夜市牛排、蚵仔煎。 (二十一) 屏東民族路夜市 請來涼冰品、侯家鹽水鴨、愛玉冰、上好肉粽、上讚肉圓、粉腸、生炒花枝、夜市(豬頭)快餐、薏仁伯豆花、里港餛飩、萬巒豬腳大王。 (二十二) 宜蘭羅東夜市 紅槽魷魚、台灣沙茶、隆新一串燒、鹹稀飯、廣東滷味之家、包心粉圓、蚵仔煎、臭豆腐、鍋貼、味全木瓜牛奶/冰雪、帝爺廟口餛飩、卜鴨店、羅東肉羹番。
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